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                山西金百川廚業科技有限公司

                主營:整體廚房設備,通風設備,燃氣系列

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                企業等級: 商盟會員
                經營模式: 生產加工
                所在地區: 山西 太原
                聯系賣家: 張經理 先生   QQ在線咨詢294102537
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                公司地址: 太原市尖草坪區陽曲鎮神都市場1區6座A10號

                晉中學校食堂廚房設備安裝信賴推薦「金百川廚業」

                發布時間:2022-03-09 04:25:00        











                山西學校廚房設備,太原單位廚房設備,山西不銹鋼廚房設備,太原廚房設備廠家,山西整體廚房設備,山西廚房設備定制,山西廚房設備廠,太原不銹鋼廚房設備廠,山西廚具生產廠家,山西廚房設備工程

                山西金百川產品精美,高強度耐腐蝕,來圖定制,滿足不同客戶需求,好的廚房設備都在金百川!

                廚房設備平面布置原則:充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位,應力求保證排油煙、新風系統少彎、距短、方便安裝。工程設計中主要設備數量概算:炒灶:a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳火眼數=餐廳桌數/5b.以零客為主的川菜餐廳火眼數=進餐人數/40-50c.、學?;鹧蹟?就餐人數/100大鍋灶=人數/200-300。



                廚房配菜保鮮冷凍展示柜實際操作場地應依照生進熟出(生和熟分離)、回餐的次序合理布局,并要避免食品類在儲存、生產制造,運輸全過程中的互相污染,應采用錯時、遮蓋和配置相對運輸器皿等管理方法對策。廚房專間內要設立溫控機器設備及溫度顯示儀表、型冷凍設施、室內消毒設施(如紫外線滅菌燈)、流動性水資源、工具清理消菌設施,必須直接接觸制成品的自來水應改裝凈水設備,以紫外線滅菌燈做為室內消毒設備的,紫外線滅菌燈(光波長200-275毫米)應按輸出功率≥8kw/m3設定,專間內紫外光遍布勻稱,間距路面兩米之上。



                爐火調節到8成蘭帶白,熱效率是高,燃燒完全的,主要是要把燃氣與風的配比調好;另外要時不時清除爐心積炭,節能省錢效果好;食品機械設備:功率有大小,不要超負荷運用,多功能的有不同配置,要更換運用;傳動系統,皮帶要注意調松緊,齒輪及軸承要加機油潤滑等。酒店廚房設備安裝及運用中,首先要注意安全:廚房設備電器多,運用中嚴禁水或油等液體,***電機、開關、電路板、數控等電器部位,以防短路;大功率電機和加熱管,線路及開關配置要牢靠,要安裝穩壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。



                相背型布局把主要烹調設備,如烹炒設備和蒸煮設備,分別以兩組的方式背靠背地組合在廚房內,中間以一矮墻相隔,置于同一抽排油煙罩下,廚師相對而站進行操作。直線型布局指所有的爐灶、烤箱等加熱設備均作直線型布局.通常是依墻排列,置于一個長方形的通風排氣罩下,集中布局加熱設備,集中吸排油煙,每位廚師按分工相對固定地負責某些菜肴的烹調熟制,所需設備工具均分布在左右和附近.適用于高度分工、場地面積較大、相對集中的大型餐企的廚房。




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